Taboulé libanais : le vrai !
	• Ingrédients : • 5 bottes de persil • ½ verre de Boulgour (blé concassé) • 1 verre d’huile d'olive • 3 à 4 citrons pressés • 1 kg de tomates (ou plus) • 1 botte de Menthe fraîche • 1 oignon moyen • 1 salade (romaine de préférence) • 1 pincée de poivre de Jamaïque (poivre doux) • 1 pincée de cumin • 1 pincée de cannelle • 1 pincée de sel	Préparation : 1h30 minutes 5 à 7 plats environ
	• Préparation : • Laver le persil et la menthe, les laisser sécher. Hacher les finement et les mettre dans un grand saladier. • Laver les tomates, les couper en petits dés, les ajouter au mélange de persil et de menthe (réserver un peu de tomates coupées en dés pour la décoration). • Eplucher les oignons, hacher-les finement, puis les mettre dans le saladier en ajoutant sur les oignons du poivre doux et de la cannelle. • Rincer le blé concassé, le presser à la main pour le débarrasser de son eau et l’ajouter au mélange. • Assaisonner avec l'huile et le citron, ajouter le sel et le cumin et bien retourner le tout. • Mettre dans un saladier et décorer avec des feuilles de salade (romaine) et les tomates coupées en dés mises de côté. • Servir froid en hors-d'oeuvre ou en salade. Surtout ne pas mettre au frigo !!!
	Voir les autres recettes : • Fatayers • Feuilles de vigne farcies • Boulettes de kebbé • Brochettes de kafta
	<< Retour